Hallo allemaal. Ik hoop dat het goed met jullie gaat en dat jullie gezond eten. Toevallig gesproken: gisteren moest ik een boodschap doen, en op de terugweg naar huis besloot ik langs de lokale boerenmarkt te gaan voor wat groenten. Ik had ook gewoon naar de supermarkt kunnen gaan, maar er was iets dat ik wilde hebben dat je bij supermarkten maar zelden vindt, of in ieder geval niet bij de supermarkten in mijn omgeving.
Dit is een foto van de boerenmarkt op een paar kilometer van waar ik woon. Hij heet “Keibin-eki Kariyushi-ichi”, maar de plaatselijke bevolking noemt hem kortweg Kariyushi. De markt ligt in Nanjo City, ongeveer 30 minuten rijden vanaf de omgeving van Naha.
De meest voorkomende boerenmarkten zijn echter de JA Farmers Markets, meestal met de naam van het dorp erin verwerkt. JA staat voor Japan Agricultural. Deze markten zijn leuk, maar meestal te druk.
Bij Keibin-eki Kariyushi-ichi vind je van alles, van groenten en fruit tot gebak, eieren en zuivelproducten.
Daarnaast verkopen ze er lokaal bereide gerechten zoals tempura, misopasta en vruchtenjam, als aanvulling op de landbouwproducten die ze aanbieden.
In één deel van de markt verkopen ze bloemen en planten. Meestal hebben ze mooi samengestelde boeketten die passen bij de gelegenheid, zoals Moederdag of Valentijnsdag. In de eerste week van het nieuwe jaar gaan mijn familie en ik naar de markt om nieuwjaarsbloemen te kopen.
In een ander deel van Kariyushi verkopen ze groenten, kruiden en planten in potten. Ik heb er al eens een paar gekocht en ze zijn redelijk geprijsd. Rechts op de foto hierboven zie je een automaat staan: daar wordt water verkocht. Als je de juiste fles hebt, krijg je 10 liter water voor 100 yen.
Dit is wat ik wilde hebben. Het heet “Shima Rakkyo”, wat letterlijk vertaald “eilandsjalot” betekent. Je kunt het op verschillende manieren bereiden, bijvoorbeeld gefrituurd als tempura, maar wij houden ervan om de shima rakkyo te pekelen. Eerst wassen we de shima rakkyo en snijden we de blaadjes eraf. Daarna doen we de shima rakkyo in een ziplockzakje, voegen we wat zout toe en zorgen we dat elke shima rakkyo helemaal bedekt is met zout. Heb je haast om het te eten, dan kun je het ongeveer 30 minuten in de koelkast laten staan voordat je het klaarmaakt om te eten. Wij laten het liever minstens een dag in de koelkast staan. Als het klaar is, doen we de shima rakkyo in een klein schaaltje en strooien we bonitovlokken erover, en voilà.
Je kunt dit als tussendoortje of als voorgerecht eten. Het gaat lekker samen met bier of awamori.
Sorry, ik had op dat moment zo’n honger dat ik geen foto’s heb gemaakt van het uiteindelijke gerecht.
Omdat het voor reizigers in Okinawa lastig zou zijn om zelf gepekelde shima rakkyo te maken, kunnen we je meenemen op onze Sakaemachi Market Bar Hopping Tour, waar je niet alleen gepekelde shima rakkyo kunt proeven, maar ook het lokale nachtleven kunt ervaren. Klik hier voor meer informatie.
Zorg ervoor dat je ook een bezoek aan een boerenmarkt toevoegt aan je reisschema voor Okinawa.
Nog een fijne dag verder, iedereen.
