Das ist ein Foto vom Bauernmarkt, der ein paar Kilometer von meinem Wohnort entfernt liegt. Er heißt „Keibin-eki Kariyushi-ichi“, aber die Einheimischen nennen ihn kurz Kariyushi. Der Markt liegt in Nanjo City, etwa 30 Autominuten von der Gegend um Naha entfernt.
Die verbreitetsten Bauernmärkte sind jedoch die JA Farmers Markets, die meist den Namen des jeweiligen Ortes im Namen tragen. JA steht für Japan Agricultural. Diese Märkte sind zwar schön, aber meist zu voll.
Im Keibin-eki Kariyushi-ichi gibt es alles, von Obst und Gemüse bis hin zu Backwaren, Eiern und Milchprodukten.
Außerdem gibt es dort einige lokal zubereitete Speisen wie Tempura, Misopaste und Fruchtmarmelade als Ergänzung zu den landwirtschaftlichen Produkten, die sie verkaufen.
In einem Bereich des Marktes werden Blumen und Pflanzen verkauft. Meist gibt es hübsch arrangierte Blumen passend zum jeweiligen Anlass, etwa zum Muttertag oder Valentinstag. In der ersten Woche des neuen Jahres gehen meine Familie und ich immer zum Markt, um Neujahrsblumen zu kaufen.
In einem anderen Bereich von Kariyushi werden Gemüse, Kräuter und Pflanzen in Töpfen verkauft. Ich habe schon ein paar gekauft, und sie sind preislich fair. Rechts auf dem obigen Foto seht ihr eine Maschine: Dort wird Wasser verkauft. Wenn man die passende Flasche hat, bekommt man 10 Liter Wasser für 100 Yen.
Das ist es, was ich wollte. Es heißt „Shima Rakkyo“, was sich direkt mit „Inselschalotte“ übersetzen lässt. Man kann es auf verschiedene Arten zubereiten, etwa frittiert als Tempura, aber wir mögen es am liebsten eingelegt. Zuerst waschen wir den Shima Rakkyo und schneiden die Blätter ab. Dann geben wir den Shima Rakkyo in einen Gefrierbeutel, fügen etwas Salz hinzu und achten darauf, dass jeder Shima Rakkyo vollständig mit Salz bedeckt ist. Wer es eilig hat, kann ihn vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank lassen. Wir lassen ihn am liebsten mindestens einen Tag im Kühlschrank. Wenn er fertig ist, geben wir den Shima Rakkyo in eine kleine Schale, streuen Bonitoflocken darüber – und voilà.
Man kann das Ganze als Snack oder als Vorspeise genießen. Es passt gut zu Bier oder Awamori.
Entschuldigung, ich war zu diesem Zeitpunkt so hungrig, dass ich keine Fotos vom fertigen Gericht gemacht habe.
Da es für Reisende in Okinawa schwierig wäre, eingelegten Shima Rakkyo selbst zuzubereiten, könnten wir euch auf unsere Sakaemachi Market Bar Hopping Tour mitnehmen, bei der ihr nicht nur eingelegten Shima Rakkyo probieren, sondern auch das lokale Nachtleben erleben könnt. Klickt bitte hier für weitere Informationen.
Denkt unbedingt daran, einen Besuch auf einem Bauernmarkt in euer Okinawa-Reiseprogramm aufzunehmen.
Einen schönen Tag euch allen.
