Esta es una foto del mercado de agricultores que está a un par de kilómetros de donde vivo. Se llama «Keibin-eki Kariyushi-ichi», aunque los lugareños lo llaman simplemente Kariyushi. El mercado está ubicado en Nanjo City, a unos 30 minutos en coche desde la zona de Naha.
Los mercados de agricultores más comunes, sin embargo, son los JA Farmers Markets, que suelen llevar el nombre del pueblo en su denominación. JA significa Japan Agricultural (Agrícola de Japón). Estos mercados son agradables, pero suelen estar demasiado concurridos.
En Keibin-eki Kariyushi-ichi se encuentra de todo, desde frutas y verduras hasta productos horneados, huevos y lácteos.
También venden algunos alimentos preparados localmente, como tempura, pasta de miso y mermelada de fruta, como complemento a los productos agrícolas que ofrecen.
En una sección del mercado venden flores y plantas. Suelen tener arreglos florales bonitos según la ocasión, como el Día de la Madre o San Valentín. Durante la primera semana del nuevo año, mi familia y yo vamos al mercado a comprar flores de Año Nuevo.
En otra sección de Kariyushi venden verduras, hierbas y plantas en macetas. He comprado algunas antes y tienen precios razonables. Notarán en el lado derecho de la foto de arriba que hay una máquina. Se vende agua: si tienen la botella adecuada, pueden obtener 10 litros de agua por 100 yenes.
Esto es lo que quería. Se llama «Shima Rakkyo», que se traduce literalmente como «chalota de la isla». Se puede preparar de varias formas, por ejemplo frito como tempura, pero a nosotros nos gusta encurtirlo. Primero lavamos el shima rakkyo y le quitamos las hojas. Luego lo colocamos en una bolsa ziploc, añadimos sal y nos aseguramos de que cada shima rakkyo quede completamente cubierto de sal. Si tienen prisa por comerlo, pueden dejarlo en el refrigerador unos 30 minutos antes de prepararlo para comer. A nosotros nos gusta dejarlo en el refrigerador durante al menos un día. Cuando está listo, colocamos el shima rakkyo en un pequeño cuenco y espolvoreamos copos de bonito por encima, y listo.
Se puede comer como aperitivo o botana. Combina muy bien con cerveza o awamori.
Perdón, tenía tanta hambre en ese momento que no tomé fotos del plato terminado.
Como sería difícil para cualquier viajero en Okinawa preparar shima rakkyo encurtido, podríamos llevarte en nuestro Sakaemachi Market Bar Hopping Tour, donde podrás probar no solo el shima rakkyo encurtido, sino también disfrutar de la vida nocturna local. Haz clic aquí para más información.
Asegúrate de incluir una visita a un mercado de agricultores en tu itinerario por Okinawa.
Que tengan un buen día.
